Print This Post

Система раздельного питания по Г.Шелтону. Часть 2 Здоровое питание

Вы так же можете ознакомиться с первой частью данной статьи.

2. Следует помнить, что на каждый продукт желудок выделяет свой, индивидуально подобранный к принятому в данный момент веществу желудочный сок. Например, для куска мяса — очень концентрированный, а для молочных продуктов — совсем другой, слабее. Поэтому нельзя смешивать между собой даже белки — мясо с рыбой, горохом, яйцами, фасолью и другими, не говоря уже о белках с крахмалом или другими углеводами.

Не рекомендуют смешивать мучные изделия с белковой пищей: хлеб — с колбасой, сыром, ветчиной, рыбой; кашу (любую) — с молоком, медом, вареньем, сахаром, хотя все это, казалось бы, традиционно совмещаемые компоненты.

Можно одновременно употреблять зелень с белками, кашами, каши — с жиром.

Жиры животного происхождения не следует смешивать с жирами растительного происхождения. Так, если к столу подают салат с подсолнечным маслом, то и каша должна быть с подсолнечным маслом. Желательно утром есть жиры животного происхождения, а во второй половине дня — растительного.

Сало — очень ценный продукт. Однако его нужно уметь выбирать (сало должно легко скрестись ножом, иметь розовый оттенок). Из жиров животного происхождения полезны внутренний жир, сливки (или сметана).

3. Пищу следует готовить по потребности, максимум на сутки. Продукты должны быть свежими.

Тепловая обработка, если без нее нельзя обойтись, должна быть минимальной, так как под действием высокой температуры разрушаются витамины и другие полезные вещества.

Все овощи и фрукты, кроме картофеля и бобовых, можно есть сырыми.

Картофель лучше варить на пару или запекать в духовке в кожуре: под ней находится тонкий слой веществ, помогающих перерабатывать и усваивать крахмал. Во время чистки картофеля этот слой срезают, и для переваривания и усвоения картофельного крахмала эти вещества организм вынужден брать из собственных ресурсов.

Очищенный картофель нужно класть только в кипящую воду. Есть его полезно с растительным маслом. Крахмал картофеля в присутствии жира животного происхождения усваивается хуже.

Капуста содержит серу. Этот микроэлемент полезен для организма. Однако при температуре свыше 40°С сера теряет целебные свойства, в результате чего значительно ухудшается качество продукта. Поэтому капусту лучше употреблять в сыром виде. Приблизительно те же самые изменения происходят и во время квашения, но в данном случае сохраняются хотя бы витамины.

Зелень едят в натуральном виде после тщательного мытья (при необходимости — в соленой воде).

Литература:

  1. В.И. Смоляр «Оздоровительное питание», Київ, «Здоров’я», 1999г

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *