Сладкий перец почистить и нарезать кольцами. Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Кабачки почистить и нарезать кружочками, помидоры порезать на кусочки. Лук порезать, смешать с измельченным чесноком и пассировать на растительном масле, добавить овощи, соль, специи и тушить 10 мин при температуре 70 °С. Подавать со сметаной.

3 сладких перца, 3 баклажана, 3 небольших кабачка, 4 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 зубок чеснока, соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки.