Print This Post

Что нужно знать хозяйке о здоровом питании Здоровое питание

Так уж заведено с давних времен, что за питание в семье отвечает женщина-хозяйка. В ее руках здоровье и благополучие членов семьи. Поэтому приведем несколько правил, касательно нашего питания, которые необходимо хорошо усвоить.

Первое правило. Не существует максимальной границы для употребления витаминов, содержащихся во фруктах и сырых овощах. Есть только два витамина, которые могут быть вредными, если их принимать в больших количествах, – это витамины А и D.

Второе правило. Не следует забывать о связи между витаминами и минеральными солями. Большинство овощей и фруктов частично теряют витамины при неправильном их хранении. Особенно это касается витамина С, в меньше мере – витамина B1. Поэтому полезней есть фрукты и овощи со своего сада и огорода.

Для больных людей питание является составной частью комплекса лечения. Больные должны научиться правильно питаться, помня, что от этого зависит их здоровье. В то же время, как справедливо указывает известный доктор М.Горен в своей монографии «Путь к здоровью и долголетию» (1992), то, что полезно для больных, полезно и для здоровых. Правильно и то, что та диета, которая помогла восстановить здоровье, способствует и сохранению его. Мы рекомендуем членам семьи больного придерживаться одной диеты. Это поможет не только уберечь больного от кулинарных соблазнов, но и избавить семью от лишних затрат, так как готовить два блюда всегда дороже, чем одно на всех. К тому же диета без соли или без мяса не может принести ни малейшего вреда. Напротив, она полезна всем.

Третье правило. Пищу нужно обрабатывать термически так, чтобы она в процессе варки не утратила своих полезных и животворных качеств.

Прометея бога наказали за то, что он выкрал огонь и дал его людям. Но люди злоупотребляли и злоупотребляют им, поэтому пользование огнем принесло людям много вреда. Так, в результате жарения в продуктах образуется около 400 химических соединений. Большинство из них еще не изучено на предмет их влияния на обмен веществ, но среди них обнаружены аллергены, мутагены, тератогены, канцерогены и другие вредные соединения. Поэтому во время термической обработки пищи нужно избегать высокой температуры. Нашими ежедневными продуктами питания должны быть те, которые наименее подверглись влиянию высокой температуры.

Четвертое правило. Пища не должна содержать слишком много жиров и белков животного происхождения. Ведь жир способствует развитию атеросклероза и его осложнений – инфаркта миокарда, инсульта, гипертонической болезни и др.

Избыток аминокислот, которые содержатся в белках, также способствуют отложению липидов, амилоида и в конце концов – развитию атеросклероза. Амилоид, пронизывающий все ткани организма, является одним из главных факторов так называемых болезней цивилизации – атероматоза и атеросклероза. Амилоид гиалин образуется в тканях при избыточном количестве жиров, холестерина, аминокислот, особенно триптофана и тирозина. Он содержится в межклеточных пространствах внутренних органов, блокируя клетки и затрудняя кровообращение в капиллярах.

Почти никто не предупреждает матерей о том, чтобы они не перегружали меню детей мясом, рыбой, яйцами, творогом и сыром. Наоборот, на каждом шагу с помощью всех массовых средств информации подчеркивается, что эти продукты очень полезны для развития молодого организма. В то же время неправильное еще с детства питание создает предпосылки к развитию атеросклероза.

Важно знать, что атеросклероз может определенное время не проявляться клинически и лабораторно, поэтому распознать атеросклеротические изменения трудно. Наблюдения показывают, что патологические изменения становятся заметными только тогда, когда 3/4 органов фактически уже разрушено.

С продуктами животного происхождения в наш организм поступает чрезмерное количество мочевой кислоты. Избыток ее вызывает изменения в капиллярах и вокруг них, а также способствует повышению кислотности межклеточной жидкости. В результате этого рН крови и других жидкостей снижается, обмен веществ нарушается, что и приводит к развитию заболевания. Если рацион содержит достаточное количество щелочных эквивалентов растительного происхождения, если человек много двигается и вдыхает много кислорода, если он употребляет достаточное количество жидкости и в результате физической нагрузки часто потеет, то организм его может нейтрализовать мочевую кислоту и вывести ее с потом и калом.

Если человек молод и активен, то из его организма выводится избыток мочевой кислоты, даже если в рационе ее много. Но с возрастом мочевая кислота накапливается и вместе с другими веществами может вызвать развитие заболеваний, которые, на первый взгляд, иногда бывает трудно связать с избытком мочевой кислоты.

В организме плотоядных животных содержатся вещества, расщепляющие мочевую кислоту (уриказа и алантоиназа). У человека же, хотя он давно употребляет мясо, их нет. Это может свидетельствовать о том, что мясо животных не было предназначено природой для питания человека. За нарушение закона биологии природа посылает ему наказание в виде болезней.

Под влиянием мочевой кислоты капилляры сокращаются или слишком расширяются. И как результат усвоение кислорода клетками вначале затрудняется, а затем становится невозможным. Итак, избыток мочевой кислоты способствует нарушению функции дыхания клеток. При таких условиях мочевая кислота откладывается в тканях, суставах, вызывая боль разной силы. Ночью, когда тело разогрето, мочевая кислота в избытке появляется в крови. Под ее влиянием в разных органах могут возникать воспалительные процессы, которые то исчезают, то появляются, принося вред тому иди иному органу. Так, изо дня в день, из года в год уровень мочевой кислоты то повышается, то понижается – в зависимости от рациона, губительно отражаясь на здоровье.

Пятое правило. Ежедневно мы должны употреблять достаточное количество жидкости. Вообще богатые водой продукты перевариваются лучше. С учетом того количества жидкости, которое входит в состав пищи (суп, компот, кисель, чай и др.), человеку необходимо ориентировочно 1,5 литра жидкости в сутки.

Литература:

  1. В.И. Смоляр «Оздоровительное питание», Київ, «Здоров’я», 1999г

Новые комментарии

  1. Ольга

    Трудно зачастую отказаться от шашлыков или курочки, к этому нужно прийти самостоятельно, желая быть здоровым. А вот своих родных убедить в этом еще труднее, но чем старше человек становиться, тем больше он задумывается о правильном питании.

    Ответить
  2. Константин

    Очень хороша основная идея этой статьи — умеренность употребления продуктов питания животного происхождения. Все должно быть сбалансировано и содержать значительное количество растительных продуктов.Животные продукты могут использоваться как добавка к растительным а не наоборот.

    Ответить
  3. Ксана

    Правильное питание должно быть частью комплекса под названием «здоровый образ жизни». Питаться правильно надо постоянно, а не как сейчас модно — поститься в определенное время и всё, потом целый год наедаться от пуза.

    Ответить
  4. Роман

    Как жаль что все что очень вкусно вредно для организма.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *