Print This Post

Макробиотика. Часть 2 Здоровое питание

Согласно теории восточной медицины, терапевтических средств не существует, ибо природа — мать всего живого — сама является большой целительницей. Соответственно этой теории, каждое заболевание может быть вылечено за 10 суток и вот почему. Известно, что в кровеносных сосудах на протяжении суток происходит замена 1/10 части всей крови. Поэтому за 10 суток кровь может быть изменена полностью при помощи определенного питания.

Дж.Осава разработал 10 лечебных режимов питания. Тяжелобольным он назначал блюда, которые на 100% состояли из злаков, считая их самой здоровой и легкоусвояемой пищей. По мере выздоровления больного постепенно переводили на пищу, которая на 90, 80, 70, 60% (и т.д.) состояла из злаков. При этом постепенно в рацион вводили овощи, фрукты, супы. Рекомендовалось как можно меньше пить жидкости.

Основа макробиотической диеты — цельные крупы. Приготовленные в различных видах, они составляют 50-60% суточного рациона. Сюда входят в основном каши (только без молока и сахара), а также хлеб из муки цельного помола и макаронные изделия из неотбеленной муки. Необходимо помнить о том, что польза от такой пищи будет лишь в том случае, если ее самым тщательным образом пережевывать.

Из круп наибольшей популярностью у сторонников макробиотики пользуется нешлифованный бурый рис. Бурым он называется потому, что частично сохраняет коричневую оболочку. Именно в ней содержится кладезь витаминов группы В и много других ценных веществ. Неочищенный рис-шала продается в Средней Азии. Местные жители используют его для выхаживания тяжелобольных. Шлифованный полированный и дробленый рис в значительной степени теряет свою пищевую ценность. То же самое касается и других круп.

Дж. Осава всем крупам предпочел гречку, поставив ее на первое место в списке полезности продуктов. На втором месте в этом списке — пшено, а затем уже рис, овес, ячмень и т.д.

Он рекомендует готовить гречневую кашу в холодную пору, так как она, по его мнению, наиболее отвечает характеристикам ян и хорошо согревает тело. Превосходным энергетическим завтраком в макробиотике считается пшенная каша. Чтобы пища была разнообразной, крупы часто смешивают и добавляют овощи.

Овощи занимают очень важное место в макробиотике. Вместе с крупами они составляют основу питания. В таком сочетании уравновешиваются начала ян и инь.

Овощи нужно употреблять соответственно сезону. Они должны быть выращены в близлежащей местности. Эти два требования макробиотической диеты объясняются тем, что пища, будь-то растительного и животного происхождения, является частью биотического окружения человека, частью окружающей среды. Правильный выбор продуктов питания помогает человеку жить в гармонии с природой.

Овощи в макробиотической диете чаще всего варят, тушат и запекают. Тепловая обработка и соль делают их более ян. Считается, что сырые овощи целесообразно есть в жаркую, сухую погоду, поскольку они обладают холодящим свойством и нейтрализуют токсическое действие животной пищи.

На третьем месте в макробиотической диете — бобовые, семена и орехи в качестве полноценных заменителей животных белков. Это соевые бобы, фасоль, чечевица, горох, кунжутные тыквенные семена, семена подсолнечника и разные орехи. Семена и орехи слегка обжаривают, чтобы они лучше усваивались.

Еще один компонент макробиотической диеты — морские водоросли. Они являются важным источником минеральных веществ. Ассортимент их велик и включает множество экзотических названий, у нас он сводится практически к одной морской капусте. Но не стоит переживать и говорить: «У нас этого нет, нам это не подходит». Макробиотическая диета — универсальна, ценность ее прежде всего в том, что она дает правильные ориентиры. При употреблении пищи животного происхождения дыхание ускоряется и становится поверхностным. Существует тесная связь между дыханием и умственной деятельностью человека, его настроением. При поверхностном дыхании появляется тенденция к беспокойству, человек не уверен в своих силах, рассеян, не способен сосредоточиться, ухудшается память. Поэтому

тем, кто хочет заниматься медитацией, не рекомендуется употреблять пищу животного происхождения. Еще Плутарх говорил, что ум и мыслительные способности «тупеют» от мяса. Макробиотическая диета ограничивает употребление жидкости и сладостей. Пить воду нужно маленькими глотками столько, чтобы утолить жажду. Молочные продукты из рациона исключают.

Понимая основы макробиотической диеты, можно выбрать один из режимов питания. Необходимо только неуклонно придерживаться его.

В книге «Популярная макробиотика» Г.Айхара дает такой совет: не употребляйте более двух иневых продуктов одновременно, иначе через некоторое время почувствуете себя нехорошо, поскольку организму сложно справиться с обилием инистой еды.

Кроме того, нужно учитывать еще и рН крови. Как известно, реакция крови должна быть щелочной. Инь-ощелачивающие продукты: мед, кофе, чай, специи, фрукты, семена, большинство овощей, бобовых ян-ощелачивающие: соль, соевый соус; ян-закисляющие: крупы, рыба, сыр, птица, свинина, говядина, яйца; инь-закисляющие: сахар, сладости, таблетки, сладкие напитки, орехи, бобовые (некоторые).

Из диаграмм Мичио Куши (книга «Ду-ин: упражнения для духовного и физического развития») следует, что макробиотика допускает употребление мяса и рыбы, предполагая белые сорта мяса (птицы) и рыбу (рис. 2, 3, 4). Для уменьшения токсического воздействия их едят с большим количеством овощей, особенно сырых.

Эти диаграммы убедительно демонстрируют упоминаемый уже тезис о том, что пища влияет на человека и формирует его. Опять, же сам человек, сознательно выбирая тот или иной режим питания, способствует формированию определенного компонента своей пирамидальной конституции: физического, психоэмоционального или духовного.

Литература:

  1. В.И. Смоляр «Оздоровительное питание», Київ, «Здоров’я», 1999г

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *