Print This Post

Недостаточность железа Здоровое питание

Недостаточность железа проявляется в анемии — малокровии. Анемией называется уменьшение количества эритроцитов и содержания гемоглобина в объемной единице крови. Для образования эритроцитов необходимы железо и медь. Анемия широко распространена в мире. Ею чаще болеют дети в периоде интенсивного роста, когда увеличивается нагрузка на кроветворные органы.

Железо в определенных количествах находится в животных, растительных продуктах. Хорошим источником легкоусвояемого железа являются изделия из крови животных и субпродуктов. Богаты этим микроэлементом яйца, паюсная икра. В мясе также много железа. Из растительных продуктов сравнительно большое количество железа содержат бобовые культуры и овсяная крупа. В хлебобулочных и большинстве крупяных изделий уровень этого микроэлемента такой же, как в мясных и яичных продуктах. В бобовых и злаковых железо может находиться в форме фитиновых соединений, вследствие чего оно хуже усваивается. Мало железа в овощах, но картофель и капусту следует отнести к хорошим источникам этого микроэлемента, так как они используются ежедневно в достаточных количествах. Несколько больше железа в зелени (укропе, петрушке, шпинате, ботве корнеплодов).

Соответствующим подбором продуктов можно полноценно обеспечить рационы питания железом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *