При многих заболеваниях врачи назначают своим пациентам диету, в которой составную роль играет натуральный мед. Но, кроме своих лечебных, энергетических свойств, мед хороший защитник от старости.

Детям, старикам и лицам, страдающим замедленным пищеварением, рекомендуется применение меда в пищу, так как тростниковый или свекловичный сахар труднее усваивается людьми вышеперечисленных категорий, из-за чего сахара задерживаются в пищеварительном тракте, начинается процесс брожения, повышается кислотность желудочного сока, появляется изжога. Ребенок из меда легко усваивает кальций. Мед облегчает переваривание белков и жиров, способствует окислению казеина в мелкие хлопья, благодаря чему пищевой продукт покидает желудок грудного ребенка в минимальный срок, являясь, таким образом, отличным антидиспептогенным фактором. При потреблении 100г меда (3 столовых ложки) человек обеспечивает себя 300 калориями или 1/10 энергии необходимой взрослому человеку на день. Одновременно получает часть витаминов идущих на усвоение 100г меда. По энергетической ценности мед среди продуктов повседневного потребления занимает первое место.

Еще в XIX веке были научно доказаны бактерицидные свойства меда, которые были известны древним. Сотовый мед сохраняется сотни и тысячи лет, так как обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки.

Противомикробные свойства меда вначале приписывали наличию в нем органических кислот и высокой концентрации сахара, однако, в настоящее время, после обнаружения антибиотиков и фитонцидов в меде, становится понятным механизм защитного от микроорганизмов действия меда.

С.Поправко (1982г) в 1977 году определил в водонерастворимой части меда антибактериальную систему связанную с ферментом, названным ингибин (глюкооксидаза), который пчелы добавляют в нектар при изготовлении меда. Ингибин осуществляет окисление одного из основных сахаров меда — глюкозы до глюконовой кислоты с выделением перекиси водорода, которая является абсолютным ядом для большинства микроорганизмов. Также в меде была обнаружена бензойная кислота, обладающая выраженной антимикробной активностью. Микроскопически колонии грибков проникшие в медовые ячейки вместе с кальциевыми зернами, лишены доступа воздуха. Но в анаэробных условиях, при помощи своих ферментов, они расщепляют молекулы глюкозы, получая питание и энергию. В виду недостатка кислорода процесс окислительного расщепления заканчивается образованием молочной кислоты (но не углекислого газа и воды). Этот продукт их метаболизма не удаляется через восковую крышечку, а остается в ячейке, где достигнув определенной концентрации начинает угнетать рост своих производителей грибов (этим объясняется некрепость медовой браги 10-12% спирта в сбраживаемом сусле их размножение прекращается, а действие молочной кислоты, накапливающейся в мышцах, объясняет вялость мышц после принятия медовухи).

В меде изучена группа ингибиторов роста, в которых найдена абсцизовая кислота. Картофель, морковь, свекла, обработанные медом, не прорастают.

В связи с высоким антисептическим действием меда, с древности его применяли как ранозаживляющее, противовоспалительное, противогрибковое, консервирующее средство.

В одной из египетских пирамид был обнаружен сохранившийся труп младенца, помещенный в сосуд с медом. Труп Александра Македонского везли в меде. Консервированные в меде мясопродукты хранятся в течение нескольких месяцев. Сливочное масло, залитое медом сверху на 2-3см, в стеклянной банке со смазанными изнутри стенками медом, хранится при летней температуре до полугода. Хорошо в меде сохраняются и ягоды.

В народных рецептах лечения и профилактики присутствует мед. При полоскании рта раствором меда уничтожаются многие микробы ротовой полости. Мед возбуждает аппетит, усиливает секреторную функцию слизистой желудка. Растворенный в теплой воде, принятый внутрь при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует разжижению слизи в желудке, снимает боль, устраняет тошноту, изжогу. Мед рекомендуют принимать при ослаблении сердечной мышцы как диетическое, питательное средство. Однако в больших количествах с горячим чаем приводит к усиленному потоотделению при энергичной работе сердца.

Есть сообщения об успешном действии медовых мазей при лечении туберкулеза кожи, при обмывании чешуйчатых кожных свищей, при воспалительных процессах в глазах. Мед отличное средство при истощении и ослаблении организма. Мед уменьшает резкий, раздражающий кашель, уменьшает боль при артрите. Д.Джарвис отмечал гибель в меде возбудителей перитонита, плеврита и гнойного процесса, а микробов дизентерии через 10 часов.

Избыточное и длительное употребление углеводов увеличивает риск заболеть сахарным диабетом, однако мед, в котором содержится более 70% легко усваиваемых углеводов, можно принимать даже больным сахарным диабетом, соблюдая при этом согласованный с врачом режим питания. Преимущество меда в том, что мед – смесь углеводов, где 3% сахарозы, а 40% — фруктозы, которая не опасна для лиц, составляющих группу риска по диабету.

По Младевому (1978 год), ежедневное потребление меда в дозе 120г в течение 20 дней снижает содержание холестерина примерно на 20%, повышает фагоцитарную активность лейкоцитов на 7%, увеличивает количество эритроцитов и тромбоцитов на 10-20%. Мед применяется при бессоннице и в качестве диетического средства при заболеваниях печени, так как посредством углеводов мед обеспечивает не только запас гликогена в печени, но и осуществляет его барьерные функции: задержку бактерий и нейтрализацию ядовитых веществ.

В косметике мед используется в домашних и клинических условиях, благодаря его лечебному действию на кожу и слизистые оболочки.

В пищевой промышленности мед применяют как заменитель сахара, а также как вещество, препятствующее порче продуктов, и для сохранения вкусовых качеств (хлебобулочные изделия благодаря гигроскопичности меда не черствеют).

Вы также можете почитать об апифитотерапии при заболеваниях органов дыхания.

Литература:

  1. Стоймир Младенов. «Мед и медолечение.» София (Болгария) Земиздат 1969г.
  2. Синяков А.Ф. “Большой медовый лечебник”, изд. “Эксмо”, 2009г.
  3. Эванс М.”Лечимся дома природными средствами”, изд. “Росмэн”, 1998
  4. Д.С.Джарвис «Мед и другие естественные продукты», «Апимондия», 1991