Print This Post

Основы здорового питания. Часть 6 Здоровое питание

Б.М.Билас на основании требований к природному питанию дает такие рекомендации:

  • 1. Суточный рацион человека должен на 60% состоять из неденатурированных продуктов растительного происхождения (свежих, вяленых, замороженных) в определенном соотношении и соединении. Самым лучшим является такое соотношение: 60% сырых продуктов и 40% приваренных. Ведь под влиянием высокой температуры (свыше 50—60 °С) не только гибнет большая часть витаминов, но и крайне необходимые организму органически связанные минералы превращаются в неорганические, которые не усваиваются.
  • 2. Необходимо помнить, что хаотическое, неконтролируемое употребление пищи, а тем более переедание, вредно для здоровья.
  • 3. Каждый прием пищи нужно начинать с употребления салатов из сырых или полусырых фруктов и овощей.
  • 4. Пищевой ценностью обладают лишь хлеб и каши, приготовленные из цельного зерна и высушенные при температуре не выше 50 °С, а также проросшие зерна. Молотое зерно в течение короткого времени под влиянием кислорода окисляется, что ведет к потере витаминов и минеральных веществ.
  • 5. Вместо хлеба очень полезно употреблять недоваренные крупы (гречка, пшено и др.) вместе с семенами подсолнечника или льна. Хлеб способствует преждевременному старению, поэтому его нужно есть вместе со свежими овощами и фруктами.
  • 6. Нельзя пить жидкость во время еды, так как жидкость разводит пищеварительные соки, что отрицательно отражается на процессах пищеварения и всасывания. Воду и другие напитки следует употреблять за 30 мин до еды или через 1,5-2 ч после нее.
  • 7. Необходимо различать продукты, которые перевариваются легко и трудно. К последним относятся свекла, морковь, гречневая крупа и пшено. Время их переваривания составляет 2-3 ч, и это обеспечивает организм энергией только на 60%. Процесс переваривания фруктов и легкоусвояемых овощей длится не более 30 мин, сопровождаясь выделением 100% энергии. Нужно отметить, что молодая морковь, капуста, зеленый горошек принадлежат к легко перевариваемым продуктам. Спелые овощи и фрукты (помидоры, огурцы, арбузы, салат и др.) обладают большой биологической ценностью и чудодейственными лекарственными свойствами, отдают организму более 90% солнечной энергии. Они дают дезинтоксикационный эффект (как метла для выметания вредных веществ из организма), обеспечивают организм биологически активной водой, витаминами, минеральными веществами. Есть их нужно сырыми.
  • 8. Следует подчеркнуть, что миллионы людей в высокоразвитых странах сознательно отказались от мяса или ограничили его употребление. Ученые Индии, США, стран Западной Европы доказали, что те, кто любит мясо и другие продукты животного происхождения, сознательно разрушают свое здоровье.

    Интересно, что эскимосы, которые питаются преимущественно концентрированными животными белками (рыбой), живут в среднем только 25—40 лет.

    По мнению Б.М.Биласа, продукты животного происхождения и блюда из них являются не носителями, а грабителями энергии. К тому же вредные продукты расщепления белков нередко откладываются в разных органах, обусловливая развитие болезни.

  • 9. Автор рекомендаций считает, что коровье молоко не имеет никакой пищевой ценности. Оно тяжело переваривается и усваивается организмом с большой затратой энергии, вызывает образование большого количества слизи, способствует нарушению функции органов пищеварения и дыхания. Ошибается тот, кто считает, что коровье молоко полезно для грудных детей. Ни один продукт не может заменить материнское молоко. Поэтому целесообразно кормить ребенка грудным молоком как можно дольше. Когда у матери мало молока, нужно попробовать откорригировать ее рацион в целях увеличения этого ценного продукта.

    Хорошо зарекомендовало себя искусственное молоко из семян подсолнечника, тыквы, миндаля или грецких орехов.

  • 10. Ни в коем случае нельзя сочетать белки (мясо, рыба, яйца, бобовые) с крахмальными углеводами (хлеб, картофель, изделия из муки и т.п.), так как для переваривания белков необходима соляная кислота, а крахмал не расщепляется уже при 0,003% ее концентрации. Если белки употреблять вместе с углеводами, в желудке происходит процесс брожения, который приводит к отравлению организма образовавшимися продуктами.

Б.М.Билас считает обеспечение организма энергией второстепенным. Наиболее важным является использование энзимного потенциала, который содержат свежие овощи и фрукты. По его мнению, энергетическая ценность рациона не должна превышать 1000-2000 ккал, или 4187-8374 кДж. Потребности организма в энергии зависят от его физической активности, возраста и обмена веществ. С учетом этого каждый человек должен сам контролировать состояние своего здоровья и ему подчинять способ питания. Чем оно проще, тем здоровее и полезнее. Автор убежден, что лучше недоесть, чем переесть. В этом он солидарен с древними греческими учеными.

Литература:

  1. В.И. Смоляр «Оздоровительное питание», Київ, «Здоров’я», 1999г

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *