Print This Post

Основы здорового питания. Часть 4 Здоровое питание

Главными причинами болезней, по мнению сторонников сыроядения, являются изменение состава природной пищи путем варки или рафинирования, а также использование лекарств. Для каждого вида живой природы предусмотрен определенный вид пищи, употребляя которую данный вид живет, не болея. Для человека — это фрукты, овощи, орехи и пшеница.

Основным источником энергии, необходимой для самых важных процессов, является глюкоза, которая образуется преимущественно за счет углеводов пищи. Причем до 2/3 всего количества глюкозы используется для питания мозга. В первые сутки голодания, когда запас углеводов уже исчерпан, для образования глюкозы используются белки мышц. Когда исчерпывается и запас мышц, мозг питается за счет жиров (на 10—15-е сутки голодания).

Во время восстановления после голодания, а также при сыроядении используют растительную пищу, способствующую выведению из организма накопившихся в нем шлаков. Еще одна особенность такого питания: растительная пища не вызывает реакции иммунной системы, как это бывает при употреблении вареной пищи и блюд из мяса. Но самая важная особенность природной пищи заключается втом, что, как считает Г.С.Шаталова, в.общем достаточно ежедневно употреблять 20-30 г белка, 20-30 г жира, 100-150 г углеводов (650-1000 ккал, или 2721-4187 кДж).

Сторонники природного питания не придают особенного значения содержанию белка в рационе. Они считают, что употребление в большом количестве даже бобовых и орехов вредно для организма из-за высокого содержания в них белков. Итак, те, кто занимается умственным трудом, ведет сидячий образ жизни, должны ограничивать употребление белков до 25-30 г и даже 15 г в сутки (100 г очищенных грецких орехов).

При таком питании человеку не угрожает никакое инфекционное заболевание (без специального закаливания). Обеспечивается природное течение всех реакций организма, поэтому отпадает необходимость в искусственных стимуляторах в виде алкоголя, чая, кофе, становится ненужным употребление кухонной соли и сахара. Человек становится активным, выносливым, не боится холода, походка его легка и стремительна. Улучшается движение в суставах. Значительно сокращаются затраты времени и энергии на приобретение и приготовление пищи.

Сырая вода — полезный напиток. Молоко нельзя считать целебным напитком, оно является продуктом питания, который не всегда приносит пользу. В некоторой мере это касается и соков. Ведь они являются продуктом переработки фруктов и овощей. Другое дело дары природы в натуральном виде.

Природа защищает структуру фруктов и овощей, создав внешнюю оболочку, которая и защищает их от контакта с кислородом. Во время чистки овощей и фруктов в результате воздействия кислорода теряется значительная часть их пищевой и биологической ценности. Когда мы чистим яблоко и режем его на кусочки, то кислород из воздуха проникает в его внутренние структуры и оно темнеет. Такой же эффект мы наблюдаем, когда режем грушу или банан. Воздействие кислорода усиливается при повышении температуры, то есть при термической обработке. Это приводит к разрушению витаминов, в частности, витамина С. Так, салат из помидоров, капусты и других овощей теряет 8% витамина С за 1 мин. То же самое можно сказать и о других витаминах. Из богатых витаминами и другими полезными веществами продуктов мы готовим еду, но при этом теряем большую часть необходимых организму компонентов, то есть портим продукты.

Технология приготовления фруктово-овощных соков также несовершенна, так как при этом теряется значительное количество витаминов. Поэтому лучше употреблять овощи и фрукты в натуральном виде, желательно целыми.

Помидоры, огурцы, например, всегда можно подать к столу целыми, листья салата — перерезанными пополам, а капусту — нарезанной большими кусками.

В процессе приготовления пищи продукты теряют также минеральные вещества. Во-первых, они переходят в отвар, во-вторых, они испаряются (например, йод). Капуста теряет серу во время тушения. В-третьих, некоторые минеральные вещества теряют свое природное строение. Ярким примером этого является изменение строения соединений кальция и фосфора во время пастеризации молока.

Литература:

  1. В.И. Смоляр «Оздоровительное питание», Київ, «Здоров’я», 1999г

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *