Print This Post

Питание при умственном и физическом труде Здоровое питание

Здравствуйте, уважаемые читатели, для нашего здоровья и долголетия крайне важно, чтобы одна из самых важных физиологических потребностей — потребность в пище, несла нам сбалансированный набор веществ, способствующий оптимальному поддержанию функций организма. Но все мы с вами разные, имеем разное призвание в жизни, одни занимаются преимущественно физическим трудом, для других предпочтительней умственный. Вот об отличиях питания людей разного рода деятельности и пойдет речь ниже. Вы также можете ознакомится с рекомендациями по питанию беременных и кормящих женщин, а также почитать о вреде чрезмерного потребления соли.

На здоровье и работоспособность лиц умственного труда оказывают влияние малая двигательная активность (гипокинезия), недостаточность моторно-внутренностных рефлексов, переедание и раннее развитие атеросклеротических изменений в организме.

При умственном труде и малой мышечной нагрузке энергетические затраты человека не превышают 420 кДж (100 ккал) в час и 10000 кДж (2400 ккал) в сутки. Поэтому одним из основных принципов рационального питания при умственном труде является снижение калорийности потребляемой пищи до уровня энергетических затрат. Режим питания должен быть 4–5-разовый с приемом небольших количеств пищи. Умеренное питание должно быть разнообразным, с использованием широкого ассортимента пищевых продуктов.

При умеренно ограниченном рационе суточная норма белка – 60-70 г, жира – 65-80 г, углеводов – 300-350 г. Количество белка животного происхождения должно составлять не менее 50% от суточной нормы и половина – молочные белки. Жировая часть рациона – одна четвертая сливочного и одна четвертая растительного масла, остальное – жир, содержащийся в пищевых продуктах и используемый в кулинарных целях.

Из общего количества углеводов на долю овощей и фруктов должно приходиться не менее 25% (80–100 г), на долю сахара – не более 15%.

В питании людей умственного труда должны использоваться серосодержащие продукты (метионин и др. аминокислоты), в частности, творог, сыры, куриное мясо, лосось, треска, сельдь, бобовые, рожь. При умственном труде организм нуждается во всех витаминах, стимулирующих окислительно-восстановительные реакции, особенно в витаминах В2, В6, С, Р, PP.

В питании лиц физического труда необходимо придерживаться соотношения 1 : 1,2 : 4,6 (белки : жиры : углеводы). Животный белок должен составлять 55%, растительные жиры – около 30% суточного рациона.

При физическом труде также предпочтительнее четырехразовое питание, но некоторые придерживаются трехразового.

Независимо от продолжительности и сменности рабочего дня следует соблюдать общие правила в питании:

  • обязательный прием пищи перед уходом на работу, не допускать работы натощак;
  • интервалы между приемами пищи должны быть не более 4–5 часов;
  • пропорционально распределять рацион питания по отдельным приемам согласно требуемой калорийности пищи;
  • плотный ужин не позже чем за 2 часа до сна.

Распределение суточного пищевого рациона по энергетической потребности при четырехразовом питании лиц физического труда:

  • – привыкших плотно завтракать перед уходом на работу: завтрак – 25%, 2-й завтрак – 10, обед – 35 и ужин – 30%;
  • – ограничивающихся небольшим употреблением пищи перед работой: завтрак– 15%, 2-й завтрак– 20, обед – 35 и ужин – 30%.

При трехразовом питании рекомендуется: завтрак – 30%, обед – 45 и ужин – 25% суточного рациона.

Рабочим ночных смен рекомендуется следующий режим питания: перед уходом на работу сытный ужин – 35%, второй ужин во время перерыва в виде легкоусвояемых продуктов – 20, после работы перед сном завтрак – 25 и обед после сна – 25% суточного рациона.

Питание при физическом труде должно быть насыщено витаминами.

Литература:

  1. В.М. Аханова, Е.В. Романова «Гигиена питания», Ростов-на-Дону, «Феникс», 2000 г.

Новые комментарии

  1. Broker

    Выскажу свое мнение по поводу отличий питания при физическом и умственном труде! Несомненно тяжелый физический труд требует плотного завтрака, который быстро сгорает в первой половине дня работы, умственный же труд не требует трехразового приема пищи -обычно хватает — двух!

    Ответить
  2. Alleatiko

    Спасибо за полезную статью. К сказанному могу добавить, что для тех, кто занимается умственным трудом, очень полезно есть сушеные фрукты — чернослив, курагу, изюм и т.п. Сами проверяли. Завтрак для «умственников» не обязателен, а вот для тех, кто работает физически — просто необходим.

    Ответить
  3. Алёна

    Большое спасибо за «плотный ужин не позже чем за 2 часа до сна», при рабочем дне до 18 это очень актуально, по крайней мере для женской половины человечества.
    А при двухразовом приеме пищи весь умственный потенциал будет занят только одной темой и никак не производственной.

    Ответить
  4. mamaEricka

    Тоже не соглашусь с автором статьи по поводу питания при умственном труде — с утра не поел — все! пока не поешь мозг отказывается работать!
    Сухофрукты, конечно, полезны, но только ими сыт не будешь…Питание оно на то и питание — чтоб нормально работать, не задумываясь о еде. И у каждого оно индивидуально!

    Ответить
  5. Lemmi

    И при физическом, и при умственном труде нужно хорошо питаться. И лучше есть 4 раза, но умеренно, чем 2 раза в больших объемах, иначе пища будет плохо усваиваться. При этом я абсолютно согласна с автором, что при умственной работе это питание должно быть более легким, так как работа мозга затрачивает намного меньше калорий, чем физический труд.

    Ответить
  6. Joncan

    При физическом труде очень хочется кушать. При таких нагрузках тело потребляет очень много углеводов и поэтому правильное питание необходимо.
    А если не позавтракал, то голодный желудок работать не рекомендуется, т.к. ухудшается внимательность, путается речь и голова думает не о работе, а о еде.

    Ответить
  7. fumaria

    За счет того, что у меня 2 роботы, одна с которых связанна исключительно с у умственным, а вторая с физическим трудом, отмечу, что действительно потребности в питании за рабочий день серьезно отличаются. При умственном труде обязателен поздний завтрак, или же ранний обед, и ужин. А при физическом действительно не обойтись без полноценного триразового приема пищи (4-разовый невозможени из-за графика роботы)

    Ответить
  8. TOT

    Я, например, вообще не могу обходиться без мяса и без сладкого! Не зависимо от того, каким трудом я занимаюсь: умственным или физическим )) Кстати, когда занимаюсь умственным трудом, то во время этого могу вообще съесть все, что под руку попадает!!!! А вот после физического — наоборот, аппетита может не быть вообще…

    Ответить
  9. stalker74

    Интересная статья,а ведь всё так и на самом деле.Я по себе заметил,когда работаю,кушать хочется основательно и аппетит зверский,а когда выходной и отдых спокойный,то есть практически не хочу.

    Ответить
  10. Nikolai

    Хорошая развернутая статья. От себя могу сказать что при умственных нагрузках рекомендуют употреблять шоколад он способствует улучшению мозговой деятельности.

    Ответить
  11. вера

    у меня работа относится к умственному труду и из статьи я узнала много полезного о разнообразности питания, а то все вокруг твердят, что мозг требует сладкого.Ничего подобного люблю и ем много мяса. Кстати на фигуре не отражается.

    Ответить
  12. funtick123

    При умственном и физическом труде обязательно надо очень хорошо кушать. Я когда ходил в зал качаться, так мне личный тренер составлял график питания и блюда, так вот по тому графику можно было кушать только отварные овощи, курицу, рыбу на пару и так далее, зато колличество потребляемого было очень много. Я сразу как то удивился что столько можно кушать.

    Ответить
  13. neznakomeZZZ2

    спасибо за информацию.сейчас это один из важных вопросов.многие страдают от проблемы ожирения.
    при физичесской нагрузке лучше всего хорошо поесть.а вот при умственном лучше немного перекусить и лечь передохнуть.

    Ответить
  14. ирина

    Без завтрака вполне можно обойтись при умственном труде. Если утром поем, то все время в течение дня хочется есть. Организм требует сыра, теперь я поняла почему. А за компьютером хочется чего-нибудь погрызть (орешки, например).

    Ответить
  15. Никонор

    При умственном и физическом труде конечно питание разное. Физический требует сил физических и нужно калорийное питание и обмен веществ быстрее. А при умственном глюкозосодержащие продукты помогают быстро восстановить силы. Я это чувствую, когда чередую деятельность.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *