Конфеты Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Конфеты можно готовить из смеси сухофруктов — кураги, изюма, очищенных от кожуры сушеных яблок и чернослива. Фарш должен быть очень густым, чтобы придать форму конфет. Размягчают только яблоки или очень пересушенные сливы. Изюм и курагу пропаривать не следует. К фаршу можно добавить мелко натертые пряности и немного меда. Твитнуть

Чернослив с орехами Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Чернослив немного пропаривают на слабом огне, чтобы вынуть косточки. Очень важно не перепарить ягоды. Вместо косточек вставляют грецкий орех. Первый способ. Половинки ядер грецких орехов просушивают на сковородке на очень маленьком огне, затем вкладывают в серединку чернослива. Второй способ. Ядра орехов подсушивают на сковороде, затем измельчают, смешивают с медом и вкладывают на место косточек. Третий Подробнее…

Плов праздничный Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

На дно толстостенной глазурированной чугунной посуды налить 5-6 ложек оливкового или кукурузного масла. Немного обжарить 3-4 мелко нарезанные морковки. Всыпать 2 стакана риса, немного поджарить. Постепенно в рис подливают кипящую воду. Соотношение воды и риса — 2,5:1. Рис мешать нельзя. Плов будет вкусней, если его выдержать, тепло укутав, 20-30 мин. Перед тем как выложить плов Подробнее…

Салат из редиски или риса Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Из зимней зеленой редиски тонко срезают кожуру. Нарезают большими кусками, чуть-чуть посыпают морской солью и заправляют густой сметаной. Если хозяйка не смогла купить редиску для белоснежного ряда, ее можно заменить вкусно приготовленным отварным рисом. Отварной рис для салата готовят так: 4—5 луковиц порезать, немного притушить с 3 столовыми ложками оливкового, кукурузного или, на крайний случай, Подробнее…

Салат из моркови Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Желательно готовить его из сырой моркови. Ее натирают на мелкой терке, заправляют соком облепихи с медом или соком и цедрой апельсина. Можно заправить ее соком и цедрой лимона и добавить немного меда. Можно положить в салат немного нарезанной кураги. Но, как правило, фрукты с овощами не смешивают. Это несовместимые продукты. Чтобы не пригасить оранжевый цвет, Подробнее…

Салат из свеклы Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Натуральная кухня отдает предпочтение сырой свекле, натертой на мелкой терке, но можно готовить салат и из вареной свеклы. Варить ее нужно в кожуре на пару не больше 20-25 мин, затем остудить холодной водой из-под крана, чтобы свекла была сочной и упругой. Затем свеклу чистят, трут на крупной терке и добавляют разные пряности. Свекла хорошо сочетается Подробнее…

Торт из овощей Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Берут яркой окраски овощи, укладывают их большими цветными кольцами на круглое или плоское блюдо. Например, в центре блюда можно положить темно-бордовый салат из свеклы, вокруг него — оранжевого цвета салат из моркови и тыквы, затем — белоснежный салат из редиса. Завершают композицию яркой огородной зеленью со свежими огурцами. Зелень можно украсить ягодами клюквы или брусники. Подробнее…

Салат-крем из моркови Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Отжать сок из 5 морковок. 2-3 морковки натереть на терке и смешать с соком. Добавить сметану или сливки (не больше одной столовой ложки), сбить в миксере. Твитнуть

Салат из красной свеклы Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Молодую столовую свеклу промыть в проточной воде щеткой, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, полить сметанным соусом, посыпать измельченными орехами. Твитнуть

Салат-крем из сырой тыквы Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Приготовление этого целебного, нежного блюда требует определенных навыков. Так как сырая тыква иногда имеет не совсем приятный запах, ее нужно ароматизировать. Хорошо сочетается с тыквой сок облепихи с медом, тертая корица со сметаной и медом, сок апельсина с мелко натертой цедрой. Можно использовать смесь мелко нарезанных душистых трав со сметаной — укропа, мяты, эстрагона и Подробнее…

Салат из свежей репы Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Почистить репу и разрезать пополам. Каждую половинку разрезать на тоненькие пластинки и выложить их на блюдо веером. Молодую ботву нарезать соломкой. Салат полить медом. Твитнуть

Салат «птичьи гнездышка» Кулинарные рецепты,Питание по Г.С. Шаталовой

Разобрать кочан капусты. На нижние части листьев положить фарш, сложить их один на другой и сформировать гнездышки. Верхний листок смазать фаршем и посыпать орехами. Фарш готовят так. Чернослив, курагу, изюм, сушеные яблоки перемолоть на мясорубке вместе с цедрой лимона. Сбрызнуть массу соком лимона и посыпать измельченными орехами. Перед подачей на праздничный стол из редиса вырезают Подробнее…