Print This Post

Целебные плоды или ода яблокам Природные лекарства

О том, что яблоки и яблочный сок полезны, знают все, но употребляют их далеко не ежедневно. А между тем обычное яблоко имеет ассортимент необычных свойств. Еще в древности большинству народов были известны целебные свойства яблок. В те времена, по преданиям, отправлялись на их поиск герои: то Геракл шел на край света за золотыми яблоками из садов Гесперид, то добрый молодец Иван ехал за яблоками, возвращающими молодость. И вот в наше время стала понятной вера людей в необыкновенные свойства этих плодов. Исследователи находят в составе яблок и в яблочном соке все новые и новые соединения и вещества, способные сохранять здоровье человека, а селекционеры открывают принципиальную возможность выводить невиданные до сих пор сорта плодов, которые на самом деле обладают лечебными свойствами.

Яблоки и яблочный сок являются одним из самых распространенных продуктов. Химический состав яблок чрезвычайно разнообразен. Достаточно сказать, что они содержат почти весь витаминный комплекс – витамины С, B1, B2, Р, РР, каротин, фолиевую кислоту, бактерицидные вещества и микроэлементы. В определенных количествах эти вещества способствуют предупреждению заболеваний, а в случае длительного употребления – даже лечению их. Яблоки и яблочный сок содержат сахар, минеральные соли, яблочную и лимонную кислоты, дубильные вещества, пектины, образующие межклеточную прослойку в плодах. Благодаря значительному количеству клетчатки, способствующей усилению перистальтики, яблоки благотворно влияют на процесс пищеварения. Из минеральных веществ следует назвать железо – его в яблоках больше всего (приблизительно 2,5 мг на 100 г, то есть почти столько, сколько в 100 г мяса). Поэтому яблоки рекомендуют при малокровии (железо этих плодов хорошо усваивается организмом).

Благодаря высокому содержанию дубильных и пектиновых веществ яблоки полезны при остром и хроническом колите (в протертом виде их рекомендуют до 1,5 кг в сутки). Рекомендуют их также при ожирении, гипертонической болезни, атеросклерозе, подагре, заболеваниях печени и почек. Даже полифенолы (витамин Р) содержатся в яблоках (до 30-50 мг на 100 г плодов; норма 50-100 мг в сутки). Поэтому два яблока обеспечат по меньшей мере половину (если не полностью) суточной потребности человека в витамине Р, который предупреждает развитие гипертонической болезни, поддерживает эластичность и нормальную плотность стенок кровеносных сосудов.

Лечение яблоками и другими фруктами стало достаточно распространенным в начале XX ст. Тогда же было издано множество книг, посвященных методам лечения с помощью яблочных диет. К сожалению, сейчас об этом забыли.

В настоящее время – время антибиотиков – такие способы лечения часто рассматриваются как анахронизм, почти как знахарство, в то же время во многих странах им уделяется должное внимание. Например, в Румынии существует широкая сеть медицинских центров, где проводят лечение фруктами. Сок сохраняет все составные части яблока, за исключением клетчатки. Поэтому его часто называют «жидким плодом».

Яблоки и яблочный сок с мякотью, благодаря значительному количеству пектинов, полезен тем, кто работает на вредных производствах. Ведь эти вещества ускоряют выведение токсинов из организма. Полезны яблоки и в случаях нарушения кислотно-основного состояния, так как они предупреждают скопление в крови и тканевой жидкости кислых продуктов обмена, тем самым замедляя старение.

Несколько яблок в ежедневном меню способствуют устойчивости организма против простудных заболеваний. Яблоки полезны и тем, у кого нарушен обмен кальция и щавелевой кислоты, из-за чего в почках образуются оксалатные камни. Эти уникальные фрукты способны выводить оксалаты из организма. Благодаря наличию калия, который крайне необходим для деятельности сердечной мышцы, яблоки полезны больным с сердечнососудистыми заболеваниями.

Почти половина углеводов яблок и яблочного сока приходится на фруктозу. Как известно, для своего усвоения фруктоза не требует гормона поджелудочной железы – инсулина, что является очень ценным при сахарном диабете.

В кислых сортах яблок больше содержится органических кислот. В зимних сортах, например в антоновских, их в 3 раза больше, чем в крымских. Поэтому при пониженной кислотности желудочного сока, что часто бывает у людей пожилого возраста, полезней есть кислые яблоки. Органические кислоты способствуют процессу пищеварения, возбуждая функцию пищеварительных желез и усиливая перистальтику. И наоборот, яблочное пюре из сладких яблок тормозит двигательную активность кишок.

Грубая клетчатка содержится в кожуре. Поэтому, когда рассчитывают на послабляющее действие, яблоки чистить не следует. Больным энтеритом очень полезны печеные яблоки.

Яблоки обладают одним очень важным свойством – они малокалорийны (не более 209 кДж, или 50 ккал, на 100 г, в соке еще меньше). Учитывая это, их используют в разгрузочных диетах. Больным ожирением назначают так называемые яблочные дни: в сутки 1,5 кг яблок (преимущественно кислых сортов) в 5 приемов. Чувство голода почти не возникает.

Что представляет собой кожура яблока? Тонкая, но довольно плотная пленка, матовая из-за воскового налета. Во время исследований выяснилось, что в яблочной кожуре содержится до 30% восков, состоящих из урсоловой кислоты. Это вещество обладает высокой биологической активностью, стимулирует деятельность сердца, проявляет противовирусные и противовоспалительные свойства. Поэтому полезней употреблять яблоки вместе с кожурой.

В последнее время сделаны важные открытия. Выяснилось, что яблоки можно использовать для снижения уровня холестерина в крови. Об этом свидетельствуют наблюдения за людьми среднего возраста с повышенным уровнем холестерина в крови. По статистическим данным, более чем у 50% людей, регулярно употребляющих яблоки, уровень холестерина в крови на 10% ниже, чем у тех, кто их не ест. Экспериментальные исследования показали, что яблоки обладают способностью растворять камни желчного пузыря. Яблочная диета способствует также уменьшению содержания холестерина в печени. Вещества, которые содержатся в яблоках, препятствуют обратному всасыванию желчных кислот в кишках, стимулируя выведение их из организма.

Снижению уровня холестерина в крови и печени способствуют не только пектины, а и витамин С, магний, микроэлементы. Хотя их влияние совершается разными путями, они усиливают действие друг друга. Поэтому яблоки – депо этих веществ, дающих сильный холестериноснижающий эффект. Таким образом, включение в ежедневное меню яблок является чудесным средством торможения развития атеросклероза и его осложнений. Чем больше яблок будет на нашем столе, тем меньше захочется другой, более энергоемкой пищи. К тому же яблоки снижают всасываемость жиров в организме.

Целебные свойства яблок и других плодов помогут продлить срок жизни человека на земле. Впечатляет, что такие распространенные плоды, как яблоки, действуют очень эффективно, иногда лучше, чем сильнодействующие медикаменты. Может быть стоит прислушаться к тому, что по этому поводу говорят англичане: «В день по яблоку – и врач не будет нужен». И хотя это обычно преувеличение, но значительная доля истины в этом есть.

Хотелось бы напомнить, что яблочная диета является одним из эффективных средств борьбы с избыточной массой тела. Яблоки рекомендуют при ожирении для разгрузочных дней. Вот пример такой диеты:

Нужно взять 1,5 кг свежих, желательно несладких, яблок, разделить их на порции по 300 г. Есть на протяжении суток через 4-5 ч. Свежие яблоки в случае необходимости можно заменить таким же количеством печеных. Такая диета содержит всего 2011 кДж (480 ккал). В разгрузочные дни следует обязательно совершать прогулки на расстояние 3-4 км, выполнять физические упражнения и заниматься нетяжелым физическим трудом. Придерживаясь этих правил, за один день можно похудеть на 0,5-1,5 кг. Разгрузочные дни устраивают 1-2 раза в неделю. Это позволяет уменьшить содержание углеводов и кухонной соли в пищевом рационе.

Литература:

  1. В.И. Смоляр «Оздоровительное питание», Київ, «Здоров’я», 1999г

Новые комментарии

  1. Гузель

    Теперь понятно, почему хочется яблочка, когда заболеваешь…

    Ответить
  2. Константин

    Яблокам можно посвящать поэмы.Это как для меня самый лучший в мире фрукт. Неоднократно выручал при восстановлении организма. Но конечно все в меру.
    Недаром говорит нам Священное писание, что они росли в саду Эдема.

    Ответить
  3. Gans

    Яблока бесспорно полезный фрукт и очень нужный каждому человеку!

    Ответить
  4. katunya86

    А еще очень способствует снижению веса яблочно-морковная диета: яблок можно есть сколько захочется (важно чтоб они были с зеленой кожурой) + одна мсредняя морковка в день.
    А так же очень полезно для десен, когда едите яблоко целиком — не счищая кажуры.)))

    Ответить
  5. Роман

    Обожаю яблоки, но раньше думал что там только содержиться железо и витамин С. 🙂

    Ответить
  6. Nina

    А еще яблоки обладают антиоксидантным действием. И вообще, кто есть яблоки, тот менее подвержен стрессам. А кто ест регулярно, тот почти никогда не испытывает длительных депрессивных состояний. Понятно, что все это из-за веществ, в них содержащихся.

    Ответить
    1. Жека

      Хм… Замечательно! Лучшее средство от стресса ))) Буду чаще есть яблоки !

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *